нозные сосуды из длинных трубчатых костей выходят в большей степени через сосудистые отверстия эпифизов (см. цв. табл. II).
Нервы костей. Внутрь кости нервы вступают от ветвей нервов над-костницыу которая очень богато снабжена чувствительными нервными окончаниями.
\
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КОСТИ И ЕЕ ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Кости скелета имеют сложный химический состав. Кость, извлеченная из организма и не подвергшаяся фиксации или высушиванию, состоит из 50% воды, 15,5% жира, 12,5% органических и 22% неорганических веществ, представленных в виде различных соединений (табл. 3). В высушенных и обезжиренных костях содержится около 1/3 органических и 2/3 неорганических веществ, из которых количество неорганических веществ может колебаться от'40 до 60%.
3. Химический состав свежей кости (по В. Н. Жеденову, 1958)
|
Химические соединения |
% |
Из состава неорганических соединений |
% |
|
Вода |
50 |
Фосфорнокислый кальций |
85,0 |
|
Органические |
Углекислый кальций |
9,0 |
|
|
соединевия (оссеин) |
12,4 |
Фтористый кальций |
3,0 |
|
Жир |
15,75 |
Фосфорнокислый магний * |
1.5 |
|
Неорганические |
Хлористый натрий и хлористый |
||
|
соединения |
21,85 |
калий |
0,5 |
|
Другие неорганические соединения |
1.0 |
||
|
Всего |
100,00 |
100,0 |
4. Возрасиные особенности химического состава высушенных и обезжиренных костей
(по В. Н. Жеденову, 1958)
|
, Возраст животного |
|||
|
Химические соединения |
|||
|
молодые |
иврослые |
старые |
|
|
Органические соединения (оссеин) Неорганические соединевия Отношение органических веществ к неорганическим |
50% 50% 1:1 |
30% 70% 1:2,3 |
13% 87% 1:6,7 |
Отношение органических веществ к неорганическим и процентное содержание минеральных соединений в костях подвержены значительным колебаниям, что зависит от вида и породы животного, его возраста, условий питания, содержания, сезона года и физического состояния (беременность, усиленная работа, уровень молочной продуктивности, болезнь). В этом можно убедиться при сравнении костей молодого животного, у которого кости мягкие и эластичные за счет большого содержания органических веществ, и старого животного, у которого в силу минерализации кости становятся менее эластичными и более хрупкими (табл. 4). Чтобы удостовериться в значении различного содержания органических и неорганических веществ на крепость кости, достаточно на нее воздействовать кислотой (декальцинация) с целью удаления из костной ткани минеральных солей нли сжечь — в этом случае из кости удаляется ее органическая часть. В.обоих случаях размеры и форма кости сохраняются, но крепость резко изменяется. В первом случае она становится мягкой и гибкой, а во втором — хрупкой. Подобные изме-